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Stahl: Damaststahl - 100 Lagen - C105 / Böhler K720 / 75Ni8 (Schweissverbunddamast - nicht korrosionsbeständig)

Härte: 63 +/- 1 HRC
Schlifftyp: Beidseitiger S-Schliff

Konstruktion: Flach-Erl
Griffholz: stabilisierter Maserahorn

Pins: Edelstahl
Klingenlänge (scharf): 194 mm
Klingenbreite: 63 mm

Klingendicke: 2,7 mm
Grifflänge: 130 mm

Griffdicke an der breitesten Stelle: 22mm

 

Dieses Messer wurde von Tobias im Zuge eines Kurses als Vorzeigestück hergestellt. Der Fokus der Arbeit liegt auf der Leistungsfähigkeit des Kochmessers. Der beidseitige S-Schliff sorgt trotz der Größe des Messers für eine relativ leichte Klinge. Gemeinsam mit der Tiefenätzung des Damaststahl sorgt dieser Schliff für einen sehr guten "Food Release".

 

 

Bunka - Maserahorn - Damast

€ 890,00Preis
inkl. USt
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    © 2020 by Dipl.-Ing. T.F.K. Hangler

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