Stahl: ApexUltra Schneidlage mit Nickel-Diffusionsbarriere und 50-Lagen Damast
Härte Schneidlage: 66 HRC
Schlifftyp: balliger Anschliff
Konstruktion: Modular Takedown
Klingenlänge (scharf): 226 mm
Klingenbreite: 58 mm
Gewicht: 152 g
Klingendicke Maximal: 5,00 mm
Klingendicke auf halber Klingenlänge: 2,30 mm
Klingendicke 20 mm vor der Spitze: 0,95 mm
Für Rechts- und Linkshänder geeignet
Blade ID: 2609005
 
Das Gyuto 226mm verbindet solide Schmiedekunst mit hoher Schneidperformance. Im Kern der Klinge arbeitet ApexUltra-Stahl, der auf 66 HRC gehärtet ist und für lange Standzeit sowie feine Schärfe sorgt. Eine Nickel-Trennlinie hebt den Kern optisch sauber von den 50-lagigen Damast-Außenlagen ab.
 
Mit 226 mm Schneidenlänge und 58 mm Klingenhöhe bietet dieses Gyuto eine ausgewogene Führung und ausreichend Fingerfreiheit auf dem Schneidbrett. Der kontinuierliche Distal Taper verjüngt den Klingenrücken von 5,00 mm an der Basis über 2,30 mm in der Mitte auf 0,95 mm vor der Spitze. Der ballige Anschliff (Convex Grind) unterstützt ein leichtes Gleiten durch das Schnittgut und reduziert das Anhaften von Scheiben.
 
Als Teil unseres Modular Takedown Systems wird die Klinge separat gefertigt und lässt sich flexibel mit allen passenden Takedown-Griffen kombinieren. Die Griffe werden auf Bestellung gemacht, daher kann die Fertigstellung und der Versand 2-4 Wochen dauern.

Lieferumfang: Klinge, 3 Ausgleichsgewichte zur Schwerpunktsanpassung (14 g, 25 g, 37 g), Hackenschlüssel für den Griffwechsel, Silikonfett zur Abdichtung