Stahl: ApexUltra Monostahl (Oberfläche: Blank)
Härte Schneidlage: 66 HRC
Schlifftyp: Etched Hook Anschliff
Konstruktion: Modular Takedown
Klingenlänge (scharf): 240 mm
Klingenbreite: 58 mm
Gewicht: 129 g
Klingendicke Maximal: 5,20 mm
Klingendicke auf halber Klingenlänge: 1,30 mm
Klingendicke 20 mm vor der Spitze: 0,70 mm
Für Rechts- und Linkshänder geeignet
Blade ID: 2609003
 
Das Gyuto - Etched Hook Modular Takedown vereint reinste ApexUltra Monostahl-Performance mit unserer hochfunktionellen Etched-Hook-Geometrie. Auf 66 HRC gehärtet, bietet die Klinge eine hervorragende Schärfe durch feine Karbidstruktur und hervorragende Schneidkantenstabilität.
 
Mit 240 mm Schneidenlänge und 58 mm Klingenhöhe bietet das Gyuto maximale Führung und Freiheit auf dem Schneidbrett. Der spezielle Etched Hook Anschliff reduziert die Reibungsfläche drastisch, sodass feuchtes Schnittgut mühelos abfällt. Ein radikaler Taper führt von kraftvollen 5,20 mm am Kehl über 1,30 mm in der Klingenmitte auf feine 0,70 mm vor der Spitze. Bei einem Klingengewicht von nur 129 Gramm bewegt sich das Messer extrem agil und leichtfüßig durch jede Zutat.
 
Als Teil unseres Modular Takedown Systems wird die Klinge separat gefertigt und lässt sich flexibel mit allen passenden Takedown-Griffen kombinieren. Die Griffe werden auf Bestellung gemacht, daher kann die Fertigstellung und der Versand 2-4 Wochen dauern.
 
Lieferumfang: Klinge, 3 Ausgleichsgewichte zur Schwerpunktsanpassung (14 g, 25 g, 37 g), Hackenschlüssel für den Griffwechsel, Silikonfett zur Abdichtung